Showcooking e prodotti a km zero, oggi, a Quarrata alla Fiera del Gusto

Oggi martedì 3 settembre si terrà la Fiera del Gusto a Quarrata dalle 18.00 alle 24.00 in piazza Agenore Fabbri.

Anche  quest’anno, l’evento da noi organizzato in collaborazione con il Comune di Quarrata è  arricchito da alcuni showcooking  a cura di Moreno Ianda Cuoco dell’Alleanza e patron della “Bussola Da Gino” ed a cura di Beatrice Volta della pasticceria “Come una volta”. I primi si svolgeranno alle ore 20.00 ed alle 21.00.

Il capocuoco della Bussola Marco Belvedere  presenterà “Farinata di grano  Formenton 8file della Garfagnana con fiori di zucca, zucca gialla, ortaggi freschi e fonduta di pecorino pistoiese di presidio” e  “ Coniglio alla Carmignanese con fichi secchi e lardo di colonnata“.

Come sempre è presente  uno dei presidi slow food: il Presidio  del Pecorino a latte crudo della montagna Pistoiese, ma anche altri prodotti di prossimità o dell’arca del gusto slow food come il grano formenton 8 file. Beatrice ci presenterà alle 18.30 ed alle 21.30 “La cream tarte come una volta”. 

Il ricavato sarà dedicato al progetto slow food dei presidi. Oltre a questo Edoardo Torcasio della gelateria Dolceamaro ha creato per l occasione  un gusto per la nostra manifestazione E’un gelato di Ricotta della Maremma, con pezzettini di fichi neri caramellati( fatti in casa) e il miele di Erica, servito anche sul gelato nella coppetta per esaltarne il gusto. Si chiamerà “Sentieri del Vergaio”, in ricordo della precoce attività delle api, e per la pianta che si trova spontanea nei sentieri Toscani. Il miele di erica è un miele difficile di produzione ( per la fioritura precoce) quest’ anno in piccolissime quantità prodotto dalle Api di Dennis Giovannetti.

Come sempre alla fiera saranno presenti prodotti enogastromici di grande qualità tra i quali non dobbiamo dimenticare la mortadella di Prato (presidio slow food).

Nella locandina il dettaglio dei produttori che interverranno in Fiera.

Comunicato stampa Slow Food