Appassionati di panzanella, il 29 luglio a Montalcino, il concorso “Beata Panzanella”

Con il pomodoro o senza? E il basilico? Certo che ci vuole! Ma la cipolla si mette o no? E’ il dubbio che assale chi prepara la panzanella. Uno dei piatti tipici toscani a base di pane.

A questo fresco e gustoso piatto viene dedicato un concorso a Montalcino, in provincia di Siena, in occasione della festa del Beato Giovanni Colombini, l’inventore della panzanella.

Il concorso “Beata Panzanella” è giunto alla seconda edizione e si svolgerà domenica 29 luglio 2018 all’ora di pranzo alla Fattoria dei Barbi di Montalcino in Località Poderosi 170.

Una giuria composta da giornalisti enogastronomici e addetti ai lavori assaggeranno i piatti in concorso ed eleggeranno la Panzanella vittoriosa. Anche il pubblico presente verrà coinvolto, sarà possibile assaggiare e commentare i vari piatti.

Ma come nacque la panzanella?

Secondo la storia che si racconta la panzanella nacque nel Trecento dopo il passaggio della Peste Nera. Nelle campagne toscane erano passate le bande dei mercenari e non avevano lasciato niente intorno. “Il Beato Giovanni Colombini, racconta la storia, guidava una torma di miseri di città in città, affidandosi alla carità per sfamarli. Ma c’era troppo poco e nulla da donare, così Pienza chiuse le porte.Il Beato aveva solo due croste di pane, e una moltitudine ormai priva di speranza.

Con quei pochi pani non poteva far nulla, così alzò gli occhi al cielo e pianse.  Le lacrime salarono il pane e, miracolo, l’olivo bruciato dalla soldataglia sotto cui si era fermato fiorì e mise nuove bacche. Anche la terra intorno a lui, calpestata e devastata, verdeggiò di ortaggi. Il Beato ringraziò il Signore, e con le mani spremette le olive traendone olio. Con quello condì il pane e gli ortaggi, e per almeno una notte sfamò i bisognosi.

È un miracolo di pietà, e i nostri tempi disincantati non credono più a queste belle storie. Prendetelo allora come un gioco, e godetevi questa buona panzanella che il mio avo Giovanni creò per amore di chi non aveva nulla”.

Se volete partecipare al concorso gastronomico si può prenotare all’indirizzo: info@fattoriadeibarbi.it oppure telefonare 0577 841111 per chi decide di partecipare all’ultimo momento può presentarsi alla Fattoria dei Barbi domenica 29 luglio alle 11.30.

Cosa bisogna fare: preparare la panzanella per almeno 6 persone secondo la propria interpretazione, allegando la ricetta e indicando ingredienti, quantità, modi esecuzione e quant’altro ritenuto importante, e portarla entro le 11.30 di domenica 29 luglio alla Fattoria dei Barbi in Località Podernovi 170 a Montalcino.

Possono partecipare tutti basta non avere un ruolo professionale nella ristorazione.

Elena Andreini